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Blätterteig-Tarte mit Hack

Zutaten für 4 Personen:

3 Scheiben (á 75gr.) tiefgefrorener Blätterteig, 2 Knoblauchzehen,
500gr. frischer oder 225gr. tiefgefrorener Blattspinat,
1 El. Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss,
1 Zwiebel, 1 El. Olivenöl, 250gr. Lammhackfleisch,
150gr. Schafskäse, 1 Tl. frischer grüner Pfeffer, 2 Eier,
150gr. Schlagsahne, getrocknete Kräuter der Provence,
Mehl für die Arbeitsfläche, Fett für die Form.

Zubereitung:

Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Inzwischen Spinat waschen, verlesen und grob hacken. Tiefgefrorenen Spinat vorher auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
1 Knoblauchzehe im heißen Fett andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Restlichen Knoblauch, Zwiebel und Hack darin unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Schafskäse zerbröseln. Mit Pfefferkörnern mischen. Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund (26-28 cm ø) ausrollen. In eine gefettete Auflaufform (etwa 24 cm ø) legen. Spinat, Lammhack und Schafskäse einschichten. Mit verquirlten Eiern übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° Grad/ Gasherd: Stufe 3) ungefähr 35 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 1¼ Stunden. Pro Portion ca. 3100kj/740 kcal.