Zutaten für 1 Person:
100gr. Haferflocken,
200gr. Milch, 2 Eier,
75gr. Zucker,
30gr. Butter oder Margarine,
500gr. Apfel.
Zubereitung:
Man kocht die Milch auf und gibt die Haferflocken unter Rühren hinein.
Dann nimmt man sie von der Flamme und läßt sie langsam aufquellen und
erkalten. Nun gibt man die Eigelb, 25gr. Zucker und zuletzt den
steifgeschlagenen Eischnee dazu. In der Zwischenzeit schneidet man die
geschälten Äpfel in kleine Stückchen und schmort sie in 20 gr. Butter
und 50gr. Zucker weich. Jetzt wird eine Backform eingefettet und
schichtweise mit Äpfel und den vorbereiteten Haferflockenbrei gefüllt.
Obenauf gibt man kleine Butterflöckchen und backt den Auflauf 30 Minuten
bei mittlerer Hitze.
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