250gr. Mehl, 100gr. gemahlene
Haselnüsse, 100gr. Zucker,
1 Prise Salz, 200gr. Butter oder Margarine, 1 Ei (Größe M),
1 Päckchen Orange-Back, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,
150gr. Vollmilch-Kuvertüre, 60gr. Hagelzucker,
etwas Mehl zum Formen,
Backpapier.
Zubereitung:
Mehl, Haselnüsse, Zucker,
Salz, Fett in Flöckchen, ei, Orange-Back und Vanillin-Zucker in
eine Rührschüssel geben. Erst mit dem Knethaken des
Handrührgerätes, dann mit kühlen Händen zum glatten Teig
verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Aus dem Teig ca. 60 dünne
Teigrollen mit ca. 24 cm Länge formen. Diese zu Brezeln formen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und
nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C
Gas: Stufe 3) 12 -15 Minuten hellbraun backen. Auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre hacken und im
heißen Wasserbad schmelzen. Brezeln zur Hälfte in die Kuvertüre
tauchen, mit Hagelzucker bestreuen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne
Wartezeit). Pro stück ca. 330 kJ/80 kcal.
