Zutaten für 4 Personen:
1 Gemüsezwiebel,
2 Schweineschnitzel,
1 El. Öl,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
6 Scheiben Weißbrot,
1 El. Edelsüß-Paprika, 150 ml Milch,
6 Scheiben Greyerzer-Käse
2 Eier ( Größe M ),
geriebene Muskatnuss
100 ml klare Brühe, 1 El. Speisestärke
300gr. Schlagsahne, Cayennepfeffer,
Zubereitung:
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Zwiebel in feine Ringe schneiden. Schnitzel in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, das Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
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Zwiebel im heißen Brattfett anschwitzen. Mit Paprika bestäuben. Brühe und 150gr. Sahne zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Stärke mit einem El. Wasser glatt rühren, die Soße damit binden.
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Fleisch und Soße in eine Auflaufform ( ca. 1,2 Liter Inhalt ) geben. Brotscheiben mit Käse belegen und darauf schichten. Mit Salz und Muskat würzen. Eier-Mischung über die Brotscheiben gießen. Im heißen Backofen ( E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C, Gasherd; Stufe 3 ) ca. 45 Minuten backen.
Zeitaufwand; ca. 1 1/4 Stunde
Nährwert; pro Person ca. 2890kJ/ 690 kcal. E41g, F43g, KH 34g
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