Espressopulver in 2 El.
kochendem Wasser auflösen. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker,
Vanillin-Zucker, 2 Tl. Kakao, Salz, Eigelbe, Espresso und Butter
in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit Knethaken des
Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer dicken
Rolle formen. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Anschließend den Teig
achteln. Jedes Achtel zu einer Rolle (42cm lang, ca. 1 cm
ø)
formen. In 7 Röllchen ( ca. 6 cm
lang) schneiden und auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
legen
Nacheinander im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/Gas: Stufe 3) 11 - 13
Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen
Kuvertüre grob hacken und
über einem warmen Wasserbad schmelzen. Enden der Mokkastangen in
die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen, auf ein Gitter setzen
und trocknen lassen. Mittlere Teile der Mokkastangen mit ½ Tl.
Kakaopulver bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 1¼ Stunden.
Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 80 kcal.
